Ελληνικά   English   

ΗΜΙΣΚΛΗΡΟ ΤΥΡΙ (ΑΦΙΡΙ)

Παραδοσιακό τυρί από παστεριωμένο πρόβειο γάλα της περιοχής των Καλαβρύτων, υποκίτρινο, κυλινδρικού σχήματος με χαρακτηριστικές ραβδώσεις που ωριμάζει για πέντε – έξι (5-6) ημέρες σε καλούπια. Έχει ευχάριστα πικάντικη και ελαφρώς τραγανή γεύση όταν καταναλώνεται ωμό. Κατάλληλο για σαγανάκι τηγανισμένο ή ψημένο σβησμένο με λεμόνι.

Συνοδεύεται από λευκά και ήπια κόκκινα κρασιά και τσίπουρο.