Συνταγές

Υλικά

• 1 φλιτζάνι τραχανά γλυκό
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2 αυγά
• 300 γρ. Φέτα ΠΟΠ Συνεταιρισμού Καλαβρύτων
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. αλεύρι ή σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγο αλάτι, προαιρετικά, ανάλογα με την ένταση της φέτας
• Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
• Σουσάμι για την επιφάνεια, προαιρετικά

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει μέρος του γάλακτος. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλεύρι ή το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε τον τραχανά και τη Φέτα ΠΟΠ Συνεταιρισμού Καλαβρύτων, θρυμματισμένη με τα χέρια. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά, ώστε η φέτα να μοιραστεί ομοιόμορφα στο μείγμα.

Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Στρώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι η τραχανόπιτα να ροδίσει στην επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί στο κέντρο.

Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε. Σερβίρεται ζεστή ή χλιαρή και αναδεικνύει την πλούσια, αυθεντική γεύση της Φέτας ΠΟΠ Συνεταιρισμού Καλαβρύτων.